鱿鱼丝的保质期取决于其类型和存储条件，具体情况如下：

现烤鱿鱼丝：由于未添加防腐剂，在冰箱冷藏室可保存1周左右，如放在冷冻室，可以保存数月不变质，袋口一定要封紧，吃的时候拿出来自然解冻即可。

干鱿鱼丝：一般存放时间较长，对于包装完好的，生产厂家会在包装上有明确的保质期说明，一般为6个月；对于散装类的，如果密封存放于干燥处，一般为1周左右。

颜色较深的干鱿鱼丝存放在密封干燥处，保质期一般也会在6个月内。 此外，还有一些经过特殊处理的鱿鱼丝，如胜通绿叶鱿鱼丝标注的保质期为10个月，而三角唛鱿鱼丝、富益鱿鱼丝的保质期为1年。不过，鱿鱼丝不宜存放过久，以免变质。